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Il Nostro Menu

Il gusto autentico della tradizione toscana

Il menu di Le Pietre Vive Ristorante è un omaggio alla cucina toscana più autentica, dove tradizione, stagionalità e materie prime locali si incontrano in piatti preparati con cura e passione. Dalla pasta fresca fatta a mano alle ricette storiche del territorio, dal tartufo dei nostri boschi al miele di nostra produzione, ogni proposta nasce dal rispetto delle radici e dall’amore per i sapori veri. Il nostro menu cambia seguendo il ritmo delle stagioni, valorizzando ingredienti selezionati e vini del territorio, per offrire un’esperienza gastronomica sincera, immersa nei profumi e nei colori delle colline senesi.

Antipasti

Starters

Pappa al Pomodoro alla Senese

€ 10
Sienese Bread and Tomato dish

Fiore di Zucca fritto ripieno di Ricotta e Acciughe su crema di Peperoni rossi

€ 16
Fried Zucchini flower stuffed with Ricotta and Anchovies served on a bed of cream of Red Peppers

Polpettine di Baccalà, Patate rosse e Menta su vellutata di Zucchine

€ 16
Fish balls of creamed salt cod, Potatoes and Mint on a bed of cream of Zucchini

Crema di Patate novelle con Uovo pochè e Tartufo fresco delle Crete Senesi

€ 18
Cream of New Potatoes with poached Egg and fresh Truffle from the Crete Senesi

Antipasto Ricco “Le Pietre Vive” (Salumi e Formaggi, Miele di Monteaperti (produzione propria), Crostini, Coccole di Pane e Flan di Verdura)

€ 18
“Rich” Antipasto (local Cured Meats and Cheeses, our own home produced farm Honey, Crostini, savoury fried Bread Balls, Vegetable Flan)

Battuta di Manzo con tuorlo d’Uovo e Tartufo fresco delle Crete Senesi

€ 20
Chopped Tartare of local Beef with Egg Yolk and fresh Truffle from the Crete Senesi

Selezione di Pecorini toscani km 0 accompagnati da Miele con Zafferano (produzione propria) e Mostarda di Pere e Mele della Valdichiana

€ 20
Selection of local “Km 0” Pecorini Cheeses with our own home produced farm Honey, infused with home-grown Monteaperti Saffron and spicy mustard fruit pickle (with local Valdichiana apples and pears)

Tartare di Orata con Menta, Lime e Zucchine croccanti

€ 22
Sea Bream Tartare with mint and lime and crispy zucchini

Primi Piatti

First Courses

Vellutata di Zucca e Patate con Pancetta croccante

€ 14
Cream of Pumpkin and Potatoes with Crispy Pancetta

Gnocchi di Broccoli su fonduta di Pecorino

€ 15
Broccoli Gnocchi on Pecorino cheese fondue

Pici di Siena al Ragù di Manzo

€ 16
Sienese Pici with Beef Ragù

Pappardelle al Ragù di Cinghiale

€ 16
Pappardelle with Wild Boar Ragù

Tortelli ripieni di Zucca con Mostarda di Mele, Pere ed Amaretti con Burro e Salvia

€ 18
Tortelli filled with Pumpkin and spicy mustard fruit pickle (with local apples and pears) and amaretti

Tortelli di Ricotta al Tartufo fresco delle Crete Senesi

€ 20
Tortelli with Ricotta and fresh Truffle from the Crete Senesi

Secondi Piatti con Contorno

Main Courses with Side Dishes

Bistecca alla Fiorentina (circa 1200 g) su pietra ollare, con i suoi contorni

100 g / € 7,5
Florentine steak (T-bone Beef steak) with the chef’s side dishes

Parmigiana di Melanzane con Scamorza Toscana affumicata

€ 15
Eggplant Parmigiana with Tuscan smoked Scamorza Cheese

Bistecca disossata di Pollo con Cipolle caramellate

€ 18
Boned Chicken “steak” with Caramelized Onions

Cinghiale in umido, accompagnato da Erbe di campo saltate con Aglio e Peperoncino

€ 18
Wild Boar stew served with wild Greens sautéed with Garlic and Chilli

Stinco di Maiale al Vino bianco cottura CBT con spadellata di Verdure autunnali

€ 20
Pork Shank cooked sous-vide in White Wine, with pan-fried Mixed Autumn Vegetables

Tagliata di Manzo con Olio al Rosmarino e Patate al forno

€ 22
Tagliata (sliced rare Beef steak) with rosemary oil served with country style roast Potatoes

Tagliata di Manzo con Tartufo fresco delle Crete Senesi e Patate rustiche al forno

€ 26
Tagliata (sliced rare Beef steak) with fresh Truffle from the Crete Senesi served with country style roast Potatoes

Filetto di Manzo lardellato con il suo fondo e Cecini Rosa del Valdarno

€ 32
Larded Beef Fillet in its own gravy with Valdarno Pink Chickpeas

Contorni

Side Dishes

Insalata mista

€ 6
Mixed Salad

Patate rustiche al forno

€ 6
Country style roast Potatoes

Cipolle caramellate

€ 6
Caramelized Onions

Erbe di campo saltate con Aglio e Peperoncino

€ 6
Wild Greens sautéed with Garlic and Chilli

Dolci

Desserts

Tiramisù delle Pietre Vive

€ 8
Pietre Vive Tiramisù

Tortino del Chianti con Crema di Zabaione

€ 8
Little dark Chocolate Chianti cake with Zabaione Cream

Mousse di Ricotta di Monteaperti, crumble di Cantucci e Miele con lo Zafferano delle Pietre Vive (produzione propria)

€ 8
Monteaperti Ricotta Mousse with Cantucci Cookie Crumble and our own Saffron infused Honey

Sfogliatina di Mele con Crema Chantilly all’Arancio

€ 8
Apple pastry with Orange Chantilly Cream

Cantucci e Vin Santo

€ 10
Cantucci cookies and Vin Santo wine

Bevande

Drinks

Acqua liscia

€ 2
Still Water

Acqua Gassata

€ 2
Sparkling Water

Acqua San Pellegrino in vetro

€ 4
San Pellegrino water

Le Spume del Papini (Cola, Aranciata, Tonica, Chinotto, Pompelmo)

€ 5
Locally made sodas (Coke, Orangeade, Tonic Water, Chinotto orange, Grapefruit)

Caffè o Decaffeinato

€ 2,5
Coffee or Decaffeinated coffee

Caffè d’Orzo

€ 2,5
Barley coffee

€ 3
Tea

Camomilla

€ 3
Chamomile tea

Cappuccino

€ 4
Cappuccino